Don Kihot je osvedočeno remek delo ne samo španske već i svetske književnosti. Iako u osnovi parodira viteške romane Servantes postiže mnogo više: postavlja temelje modernom evropskom romanu i oblikuje lik Don Kihota koji nadmašuje i svog tvorca i epohu u kojoj je stvoren. Glavni junak postaje inspiracija mnogim umetnicima širom sveta ali i simbol običnog čoveka u borbi za ostvarenje svojih ideala kao što će i konjušar Sančo Pansa postati sinonim prijateljske odanosti.